上海味好餐饮管理服务有限公司

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专业食堂承包 蔬菜配送

食堂承包基本合作方式：

1、由我方食堂承包专业人员为贵单位人员设计更科学合理的膳食营养搭配菜谱，使员工有更好的饮食作为健康保障，均衡考虑人体每日必需的9种微量元素的需求，合理设计食堂菜谱等。贵单位提供食品加工和食堂承包所需基本设施，如厨房、餐厅、 厨具、燃料、水、电等所需设施，条件允许可提供住宿。

2、食堂伙食标准依据贵方要求，食堂菜谱可由我公司营养师根据贵单位需求进行制定，在确保营养合理搭配前提下努力满足贵单位不同人员的口味需求。

3、我公司派经培训合格、具有健康体检合格的食堂管理人员、厨师、服务员到贵单位食堂实地操作，按照协议要求提供食堂承包餐饮管理和服务。

4、我公司负责安排厨房所需员工, 严格按照客户要求负责食堂承包各个环节的工作管理，保质保量的提供食堂承包餐饮服务。

食堂承包管理基本点

1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场对物价信息的收集；物品原料集中采购，直接采购于主要产区，及大型批发基地，以购多价廉，从其差价获取利润。

2、食堂厨房工作人员和食堂承包管理人员经专业培训，避免造成不必要浪费，降低成本，并提益。

3、控制加工成本。定期对菜单进行分析，在原材料挑选上进行价格的调配以达到成本的控制；另一方面，食堂厨师长在制定菜单上充分考虑原材料的不同特征，尽可能搭配突出具有营养和感官较好的菜品。

4、精研烹调技艺开发适销对路的菜品， 销售过程中控制每单道菜品的分量合理， 加强预估核算， 减少剩菜浪费。

食堂承包合作基本流程：

首先确认双方订立合作协议及内容 -- 然后采取试用期方式、后生效合同期 （保证项目不会转包、转让，以确保双方权益）-- 食品、生产承诺保证 品质保证、服务意见改善措施承诺 -- 后再商定是否进一步合作。

结算基本方式

采用月结方式, 我方预期垫付贵公司一个月伙食费，每一个月月底依每日实际就餐人数和价格同贵公司进行核对结算、定期支付给我方，具体结算方式双方友好协商确认后以合同形式订立。

蔬菜配送

上海味好农产品配送中心是一家针对工厂、学校、餐厅等各企事业单位食堂及餐饮部配送肉类、家禽、水产、蔬菜、南北干货、调料品、粮油、水果等的专业配送机构。公司配送中心位于上海市大型农产品批发集散中心之一的闵行区七宝农贸交易中心，公司多年致力于专业餐饮服务，有着多年的专业配送经验，专业配送车队为您服务。对客户所需产品有着的了解，严格把关，严选食材，公司可提供蔬菜瓜果、鲜肉及肉制品、禽类、水产品、粮油副食、豆制品、调配料等二十多大类8000多个品种，完全具备为更多的客户需求加工和配销的能力，是您值得放心托付的配送团队。

我方根据贵方隔天预定的品种，数量配齐配好各种蔬菜，并按贵方规定的时间送货上门，配合厨房人员过磅验收，服务到位．如遇到假日，就餐人员减少的情况，不管多少数量，也应按贵方的需要保质，保量，及时送到。配送蔬菜的价格，在确保质量的前提下，随行就事，并尽力降低贵方采购成本。为配合贵方了解市场品种，价格，勤翻品种，每对市场所有品种作一次报价或一周报价，并对市场内的价格波动情况，新的蔬菜品种及时向贵方通知。我方将不定期听取贵方的宝贵意见，不断改进服务，经常沟通信息，当好一名符合要求的供货商.

我们的优势:

1、严选食材，严格把关：近年来，食品问题已成为全社会普遍关注的焦点。味好对食品的更是视为重中之重。为严把质量关，打造味好品牌形象，味好实施了ISO9001质量管理体系，通过数年不懈努力和经营创新，先后通过了多种质量体系的认证，真正做到了管理的科学化、标准化、规范化。在配送中心，味好采用严格的供货方评价体系，与国内食品品牌企业强强合作，建立稳定的粮油、副食品直供合作，进行规模采购，保证质量，节约成本，实现与客户共赢。 拥有成熟质量把关队伍，为质量把关，为服务加码，让食品从源头得到真正的保证。

2、及时送达，保证新鲜：食品原材料从采购、包装、储存、运输和销售等各个环节，严格按照HACCP体系实施运作并进行监控，确保食品的新鲜，，卫生。我们的专业配送车队，按照客户需求，定期以快的速度送达客户，保证客户工作准时运作。

我们的六大经营原则：诚信合作、规范管理、品质、供货及时、价格合理、服务周到。