水果越甜,糖分越高吗?

2020-07-17 10:25   325次浏览

水果可分为仁果类、核果类、浆果类、柑橘类和瓜果类等,新鲜水果的营养价值和新鲜蔬菜相似,是膳食纤维、维生素、矿物质等人体所需营养素的重要来源。一般来说,由于水果水分多,热量会相对较低,然而水果与蔬菜不同的是,水果富含糖类。因此,常被认为是容易影响血糖或导致肥胖的食物。很多人认为水果越甜,糖分越高,越不敢多买多吃,其实,这种观点不完全正确。

水果中的糖主要包括果糖、葡萄糖和蔗糖,其中葡萄糖能直接快速地导致血糖升高,同事刺激胰岛素的分泌释放;果糖升高血糖的速度较慢,不会立即影响胰岛素水平,但会增加肝脏的代谢负担;蔗糖需要先分解为葡萄糖和果糖,再被利用,所以对血糖和胰岛素的影响介于两者之间。从甜度来看,果糖最甜,蔗糖次之,葡萄糖最不甜。因此,我们不要仅凭味觉甜不甜来判断水果对血糖的影响大不大。

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这份表格,列举了一些常见的低糖水果,它们的含糖量都小于10%。像草莓、西瓜、芒果等,虽然口感很甜,但含糖量并不算高。

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第二份表格,这里的水果含糖量就比较高了,像香蕉、荔枝、榴莲等,吃这些高糖水果,大家就要小心一点了。

下面有一些注意事项:

吃水果的时间在两餐之间、饥饿时或者体力劳动之后。作为能量和营养补充,不宜在餐前或餐后立即吃水果,以免加重胰岛素分泌的负担。通常可以在上午9点半左右,下午3点半左右加餐。

尽量吃新鲜、完整的水果,不要榨汁喝掉,也不要吃水果做的风味零食,因为这是限度的保留及利用水果的营养。

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