豆腐做成杏仁味?鱼片挂上口水汁!

2018-05-16 00:03   6880次浏览

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选用半成品杏仁豆腐,盖上水果丁、浇上蓝莓酱即可走菜,酸甜杏香、清凉解暑,小微一个人就吃了两盘。

制作流程:

1、将杏仁豆腐扣入盘中,用小刀划上菱形格。

2、虾仁开背去沙线,切成小丁后飞水至熟。蓝莓酱500克加蜂蜜50克、纯净水300克稀释调匀。

3、在每块杏仁豆腐上撒适量西瓜丁、黄瓜丁、虾仁丁以及少许保鲜杏仁片,淋一勺蓝莓酱即可走菜。

此菜所用的杏仁豆腐除了可以选择这款半成品,也可以自制哦~

杏仁豆腐的制作:

1、干甜杏仁与苦杏仁按3:1的比例混合纳入盆中,加清水泡透,去掉甜杏仁的红衣,加少许清水后入料理机打碎成蓉,用纱布滤掉粗渣即得杏仁浓汁。

2、不锈钢盆内加入清水500克、干琼脂3克(琼脂又名冻粉)小火熬化,倒入杏仁浓汁100克、白糖50克小火煮沸熬透,倒入托盘冷却即成杏仁豆腐。

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