早报讯 昨天下午3时15分左右，山东路上一家饭店楼顶突然冒起浓烟，火光接着从烟囱冒出。饭店内百名员工和顾客被紧急疏散，两个消防队的7辆消防车迅速赶到火灾现场，30多名消防员兵分两路冲入饭店灭火，近1小时后大火被扑灭。据记者了解，大火可能是饭店厨房油烟管道内油渍遇高温后燃烧引起的，幸未造成人员伤亡。

饭店楼顶突然浓烟笼罩

“我当时正在宿舍睡觉，突然被同事推醒，我睁眼时发现屋子里已经充满了浓烟，随后我们在110民警的带领下，撤出火场。”饭店员工周先生说，与他同时撤离饭店的员工和顾客有近百人。周先生说，他撤出饭店看到大厅里已经是浓烟滚滚，楼顶烟囱里冒起10多米高的黑烟，还不时有火光冒出。“听说起火的是饭店的大厨房，里面是做川菜和鲁菜等大菜的，起火位置在抽油烟机附近。”周先生说，记者跟随周先生沿着酒店一侧一条偏僻的小路来到大厨房窗外，戴着氧气面罩的消防队员正拿着高压水枪在充满浓烟的屋内对着起火的炉灶猛喷，屋内的液化气罐已经被撤离。

劈开烟囱浇灭烟道大火

“是油烟管道里面残留的大量油渍起火，从楼下喷水降温很难把火扑灭。”消防队员架起两架高压水枪对着起火的楼顶猛喷，但火势一时难以被压住，消防部门随后调来10多米的云梯车，把消防队员直接送上饭店楼顶，消防队员用水枪对烟囱降温后，3名消防队员用斧子把铁皮烟囱劈开，将消防水枪伸进烟囱灌水，10分钟后大火得到控制。消防队员随后将饭店门窗打开，让浓烟尽快散去。到下午4时10分左右，大火终被扑灭。消防队员告诉记者，可能是厨房内油烟管道里的油污长时间未得到清理，在高温下燃烧才会导致厨房起火。

今晚婚宴不会受到影响

“我们明天的婚宴会不会受影响？”记者在饭店大厅看到，工作人员已经开始忙活着收拾桌椅准备营业，两名年轻人得知饭店起火的消息后前来问询。饭店工作人员称，饭店并未造成人员伤亡，饭店也没有太大损失。但因为出现火灾这种意外，原本安排在昨天晚上的婚宴可能会被推迟，饭店已经联系了订餐的新人，正在与他们协商，但今天的婚宴和订餐将会照常进行。 （记者 黄飞 王建亮 实习生 孙亮 李臻 摄影报道）

烟道油渍应定期清理

记者从消防部门了解到，酒楼厨房内安装油烟管道在常年烟熏火燎下，管道内壁很容易结下一层厚厚的油渍，再加上厨师在烧菜时经常用大火烹炒，火苗蹿得很高，很容易烧着管道内的油。市消防部门曾下发通知，要求岛城饭店根据营业时间和客流量的不同，对饭店内厨房的灶台等容易沾上油渍的地方，尤其是酒店厨房的油烟管道，一般来说餐馆油烟管道每隔2-3个月就要清洗一次，但因为专业人员清洁餐馆排油烟管道的费用相对较高，很多饭店清洁烟道并不及时，留下隐患。