工厂食堂承包卫生注意事项
1.食堂必须有冷冻设备等，生熟食品分柜存放。并且要确保照明、通风、排烟等设备齐全。
2.食堂承包的下水道应保持畅通，不能散发异味，安装防鼠设施，并及时清理垃圾。
3.食堂要保证室内外环境整洁，周边25米内不得有污染源。地面应铺设防滑、不渗水、易清洗的材料。
4.烹饪后至食用前需要长时间(2小时以上)储存的食物，应在60℃以上或10℃以下储存。需要冷藏的熟制品应冷藏后冷藏。剩菜要妥善保存，食用前要彻底加热，不要掺入新的热食。
5.厨师和工作人员必须穿工作服，接触食物时不得留长指甲、涂指甲油、咳嗽、吐痰、挠脸颊，以免污染食物。
6.厨房里的刀、墩、案、盆、池要生熟分开，并注明标记，防止交叉污染。用后清洗，定位存放。食物应彻底加热和煮熟，中心温度不应低于70℃，以防止食物中毒。
餐饮市场很大，但同行竞争也很激烈，鸿团始终坚持走自己的路，秉承“诚信、专注、共赢、服务”、本着真实做人、老实做事的原则，力求“创新求发展”，即从商业模式、管理方式、组织方式、产品服务等方面不断创新。将现有餐饮行业的“百货式一对一服务”转型思维模式，走向“超市化自助服务”的餐饮模式，才是目前团膳企业需要调整的方向，我们需要做到人无我有，人有我新的模式，创新永远是企业的动脉。
鸿团公司依托多元化的经营，能够满足不同客户，我公司以客户为中心，针对客户需求，提供个性化服务，得到客户的一致好评。
食材配送
食品安.全，重在源头。采用严密的供方评价体系，与国内食品品牌企业强强合作，建立稳定的粮油、副食产品基地直供，进行规模采购，节约成本，实现与客户、社会的三赢。我们使用的所有原料均来源于正规渠道，由知名品牌商提供。
净菜加工
公司设立物流配送中心，饭堂所有使用原材料均通过物流配送中心配送，同时通过“量体裁衣”式的设计，制定出以客户为导向，低成本.率的物流方案，采用计算机数据化管理，由饭堂根据生产计划制订配送计划，由公司物流配送中心直接统一配送，能保证原材料供应准时。
食堂承包一站式服务，让餐饮日常落实到位
现在越来越多的企业选择与食堂配送公司合作，主要是因为他们发现通过选择与食堂配送公司合作，整个员工餐饮管理流程会变得非常简单。可以说，公司内部人事专家的双手真正解放了，工作也简化了很多。 的确，食堂配送公司拥有一支非常强大的专家团队来支持它。因为一直从事食堂配送管理工作，他们在经验积累方面的专业度是普通员工无法比拟的，现在有很多食堂配送公司在每一个细节的执行上都非常的见多识广。譬如，浙江鸿团餐饮管理服务有限公司从早期的蔬菜种植和蔬菜配送到后期的餐饮管理。会进行一站式的跟进服务，所以大家根本不需要担心。