大型食堂由于功能齐全，服务人员较多，厨房配置的设备也较多。对于很多不熟悉食堂厨房工程的人来说，往往不清楚食堂厨房设备清单是怎样的，不知道需要采购哪些设备。
大型食堂一般都会设置主食间、面点间、副食间、热厨加工间、粗加工间、售饭间、洗碗间和库房等，而每个功能区包含的设备都是不一样的。
烘焙是一种流行的食品加工方法，烘焙设备的使用量非常大。然而，随着使用时间的延长，烘焙设备的性能会逐渐下降，导致设备无法正常使用或者需要更新换代。据统计，烘焙设备的回收率很低，大部分被丢弃或者被当作废品处理，造成了资源浪费和环境污染。因此，加强对烘焙设备回收的研究具有重要意义。
二手设备的回收对环境保护非常有效。这个城市的许多地方都有一些固体废物。这种设备占用了大量土地，使城市开发的土地更加紧张。 此外，如果这些设备堆放方式错误，并且没有保护，经过很长一段时间后，一些有害物质会污染土壤。 在这方面使用二手设备回收非常有用，可以更好地处理这些物品并减少对环境的影响。
通过烘培朋友圈寻找，现如今网络发达，通过朋友圈可以寻找烘培圈里面正好准备开店，准备购买二手烘培设备的朋友，这就有需求关系，但是同样有缺点，对于二手烘培设备的估价怎么评估，自己不够专业，不知道什么价合适，高了对方不会买，低了自己亏了，很难达成共识成交