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烘焙颗粒用于制作蛋挞的作用,外贸烘焙石散装25公斤

2024-01-23 05:21:01  835次浏览 次浏览
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烘焙颗粒用于制作蛋挞的作用 外贸烘焙石散装25公斤

广告法.jpg淄博腾翔生产的烘焙颗粒,又叫蒸汽石,派盘挞盘压石派石,用于烘培中的制作挞和派,通过烘焙颗粒自身的重量来压住挞皮和派皮,防止不平或起鼓,也常用在欧包制作时产生蒸汽 。

为什么欧包制作要用蒸汽?

喷蒸汽的目的是使面包不容易快速固定体积大小(当然并不是所有的面包都这样)只能说大部分欧式面包都需要足够湿润的烘烤环境,而且温度不能低。

醒发好的面团中 心温度30几度,这比烤箱内的温度低得多,这时候打蒸汽后的面团就会像魔术一样,用及快的速度吸收热量膨胀。所以,打蒸汽的这几分钟正是它膨胀且定型的阶段,面团接受了水蒸汽,表面就没有那么快定型,开始糊化,形成一个软壳,使面包内部尽可能的延伸,膨胀,产生内部松软的组织外部硬脆的口感。

烘焙石主图1.jpg在醒发好的面团表面喷水再进行烘烤可不可以?

烤箱内的蒸汽跟直接喷水在面包上的作用wab全不一样,喷水在面包上不能代替高温水蒸汽。

如何使用烘焙颗粒制作蒸汽?

在烤箱底层放一个空烤盘,再放满烘烤石子一同预热烤箱,烘烤前将放有面团的烤盘放入烤箱中,再将水壶喷水至石子上并快速的关上烤箱门,以产生蒸汽的效果。

注意事项:

1.运输过程中产品可能沾染少许粉尘,冲洗干净即可。

2.重石会有小黑点,是石头本身的材质。

3.运输过程中可能会有几颗破损或者会相互摩擦产生少量粉尘。

L腾翔产品系列:

1、负电位富氢系列:富氢材料,负电位陶瓷球,负电位金属柱(抛光,未抛光),负电位金属颗粒,负电位金属片,镁粒

2、除氯、除重金属系列:除氯球,亚硫酸钙颗粒,除氯棒,KDF除重金属颗粒

3、碱性系列:弱碱球,高碱球,高温托玛琳球

4、矿化系列:麦饭石球,木鱼石球,矿化球,维C球,富硒球

5、活水系列:高含量小分子球,普通小分子球,负离子球,远红外球,微晶石,派石,磁能球

6、功能配料:花洒配料,long头配料,水机配料,水壶配料,油切宝配料,除烟味配料,溶油滤料,除兰墨水滤料

7、油切系列:油切球,白色油切球,灰色油切球

8、填充系列:床垫坐垫枕头填充用球、负离子填充球、远红外填充球、黄土球、麦饭石填充球、碧玺填充球

9、烘焙系列:白色烘焙重石、压盘石、烘焙豆、烤豆

10、健康热敷系列:远红外生物热敷球、挂釉热敷球、负离子热敷球、远红外热敷球、含铁蓄热球

11、空气净化系列:矿晶炭、PPC复合净化粉体、硅藻土球(除甲醛、除苯、除氨、除TVOC、除PM2.5、除异味颗粒)

12、氧化铝系列:高温氧化铝粉、高铝球、中铝球、低铝球、研磨球

关键词:烘焙颗粒用于制作蛋挞的作用 外贸烘焙石散装25公斤

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