山东瑞晨微波设备有限公司

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多层式微波盒饭加热设备RC铁路盒饭微波加热复热设备

2022-07-12 08:28:01  571次浏览 次浏览
价 格:89000

一、微波机理:

微波是利用了电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果。物料中的虫卵和细胞也会因分子*化驰豫,同时吸收微波升温,微波对细胞的热效应使蛋白质变性而死亡;微波对细胞的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细胞因此营养不良,不能正常新陈代谢,细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而死亡。此外,决定细胞正常生长和稳定遗传繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是由若干氢键紧密连接而成的卷曲型大分子,够强的微波可以导致氢键松弛、断裂和重组,从而诱发遗传基因突变或染色体畸变。微波的生物效应在中起到了常规物理所没有的特/殊作用。

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二、快餐盒饭微波加热设备应用优点:

微波盒饭加热设备广泛应用于运动会、锋会、餐饮店、赛场、高铁、动车、学校、快餐公司、餐饮店、矿企业展会等的盒饭配送,其优点是产量高、连续快速。2分钟左右即可达到温度要求。不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。同时,由于加热过程中,微波的热效应和非热效应共同的作用,对饭菜起到了作用,满足了食品的卫生指标要求。微波加热盒饭是目前大型盒饭加热设备佳选择。

三、微波盒饭进行加热的特点:

1、可以在2分钟内对0℃至7℃的冷藏食品进行加热和,加热的盒饭温度 终会达到70摄氏度以上。

2、如果盒饭的温度没有达到70摄氏度,安装在微波隧道出口处的温度检测仪将会自动发出警报。

3、采用微波的方式, 方面可以比其它设备节约 半的时间,节省30%的电,另 方面更是可以在保证食物营养的基础上保留色、香、味。

4、热链保鲜链接(保存过程盒饭不会起变化);

5、微波集中加热(集中快速,确保加热后3小时食用完毕,符合快餐传递要求)

6、引入环保概念。

7、微波营养快餐的经营活动,从而提高快餐业工业化、标准化进程,讲究科学、配比、饮食;降低盲目消费,节省消费开支;达到快餐业的营养、卫生、快捷与社会经济的发展水平相适应。

四、微波冷链盒饭加热设备工艺流程:

中央厨房煮炒→ 分餐 → 速冻 → 包装 → 冷藏 → 配送 → 微波加热 → 就餐

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