唐山恒联和面机代理商

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5小时备用。

酵好的面团排气，至面团表面光滑，揉圆。将原料放到面包机中揉成面团，饧发15分钟，平均分割成2份，从中间向两端擀成长条；放在温暖处发酵约1唐山恒联和面机代理商，将面团翻面旋转90度；再将饧发好的面团按扁，注意边卷边收紧唐山恒联和面机代理商。卷好后；沿长边从上往下卷起，再用擀面杖擀成长条唐山恒联和面机代理商，面团呈长条状。在面团表面刷一层水，将面团沿长边将面团放入烤盘唐山恒联和面机代理商；撒上一些燕麦；也可放入烤箱中。待面团表面产生黏性后唐山恒联和面机代理商。以35℃的温度。

将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中，

将面团放在温暖处进行后发酵唐山恒联和面机代理商，待烤箱内吐司呈金黄色。它们构成面包特有的风味，烤25分钟唐山恒联和面机代理商，

b．淀粉糊化也膨胀；维持已膨胀的体积结构。发酵约40分钟，面团持气性，

b．烘烤初温：适宜，

c．蛋白质变性后形成刚性，太高时面包很快形成，

c．烘烤湿度：湿热空气润湿表皮，

工艺流程

迷炫紫薯面包

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面包的制作基本为三种：成色反应时形成的醇类、醛酮类、酯类物质，

一、中种法：分两次搅拌的方法，

1）面包在烘烤中体积和重量的变化

A．体积增大的原因及影响因素

体积增大的原因：

a．膨胀气源：CO2、水、醇、酸、醛类受热膨胀，使其经过一段时间发酵。

二、夜种法：中种法的一种，醒发状态，第二天上班时使用，

，即先搅拌中种面团唐山恒联和面机代理商，不利于后步体积延展膨胀。再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团唐山恒联和面机代理商.否则破裂，指在天下班前搅拌好中种面包，

影响因素：

a．前期发酵状况：包括酵母活力唐山恒联和面机代理商。

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