兰姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。
酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
为了品尝出葡萄酒美的味道，在品尝时：首先要观色，将酒对着光，观察酒的颜色，偏紫的通常带有更丰富的果味,质量更佳;陈年红酒颜色通常偏棕色或暗红色，并带有橡木的芬芳。
轻轻旋转酒杯，让红酒沿着杯壁转，当酒顺着杯壁往下流时，会停留一些酒的痕迹，葡萄酒专家把这些酒的痕迹称为脚。有漂亮脚的红酒，通常都味道醇厚并且质地纯正，但是酒脚要呈现竖装，均匀下滑。
通常洋酒在存放的时候，都是要放在避光的地方。对于葡萄酒的温度，白葡萄酒要在5到10度，红葡萄酒的储藏温度可以比白葡萄酒稍高，但是也不要超过20度。其实无论哪一种酒类，重要的是要在恒温的状态下储藏，才会让洋酒处于一个的风味。