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饮水机中反复加热的水是千滚水吗？

千滚水是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水一般不能食用，只能做为提取水中的有害物质研究。

这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等成份和亚硝酸盐含量很高。水在反复加热至沸点的过程中容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后，会对人体血红蛋白造成损害，导致人的血氧功能降低，会引起人体缺氧，出现头晕、恶心、呕吐等症状，如果过量摄入亚硝酸盐会导致食道癌和胃癌，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

在水质没有问题的情况下，“喝饮水机的热水能致癌”的说法不科学，有夸大其词的嫌疑。因为千滚水是反复烧开的水，而受制造材料限制，饮水机不可能像电热水壶一样把水烧滚，即使多次加热蒸煮，也达不到沸腾状态。饮水机加热水达到的温度是90℃，饮水机反复加热的水并不能称之为“千滚水”，也就不存在太大危害。

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