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菜谱是餐厅的消费手册，也是餐厅重要的名片。是直接让顾客看到想消费的菜品、酒水、饮品，通过视觉感官到菜品的色泽、分量、价格等等，直观反映餐厅的实力和特色，所以一本好的菜谱餐牌也能直接关系餐厅的客流量和收入。