可能有很多人还不是特别清楚，老酒回收主要是什么？其实就是有一些从事这样的一个职位的人会去全国各地收购一些年代比较久远的酒，那么再将这样的一些酒去销售给一些老酒的收藏者或者是发烧友，同时也可能会去销售给一些公司，这些公司包括了礼品的制作公司。如果是一些收藏者的话，本身他们对于这样的一些酒来说就有非常大的喜欢，所以他们也是当做一种爱好。如果是发烧友的话，是对于这种酒非常的了解。
但是也有很多的礼品公司会从老酒回收的经营者手上去收购这样的一些，就因为这些酒不管是拿来送人还是怎样，都非常的有价值，所以礼品公司会将这个收购回来的老酒进行包装之后再去销售给一些企业或者是个人。有一些非常喜欢喝酒的人就会去购买这样的一些老酒，即使是需要花费很多的钱。但是在老酒回收的时候也有一点需要注意的，就是如果是就要进行交易的话，可以在一些酒店或者是酒吧这样的地方，因为在这样的地方进行交易的话，就能够更好地掩人耳目，甚至有一些收藏者会出高价，承包这些场所的所有名酒。
另外在老酒回收的过程当中，还要学会去适当地培养自己的眼线。这主要是为了能够更好的在这个圈子当中生存下去，所以收酒的人能够学会培养自己的眼线，可以是一些服务员，也可以是一些保洁人员，一旦发现有任何可以回收的老酒的话，就可以得到通知。而且价格要比一开始低的很多，这样才能够保证有更多的利润，同时也要对一些眼线进行培训，这样才能够为后续的交易更好的进行铺垫，同时要保证不被破坏。