斩拌机工作原理：

斩拌机是一种利用合金斩刀在电机带动下高速旋转的斩切作用，将肉、脂肪等原料肉斩切成馅状或泥状的斩拌设备。同时，斩拌机也可以将水、冰片等原料、辅料一起混合搅拌成均匀的乳化物。另外，斩拌机对于蔬菜（韭菜、粉条、萝卜、青椒、土豆等）同样具有良好的斩拌效果。

斩拌机产品优势：

斩拌机具有斩切细度好、升温小、斩拌时间短等特点；特别是乳化处理工序，可以使得肠类产品的细密度与弹性均大大增强，程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度，有效保证了绿色肉食品加工的天然态。

斩拌机应用范围：

斩拌机广泛应用于肉类、鱼类、水果、蔬菜、坚果类的粉碎加工。